这是一碗不一般的清汤牛肉面,汤清却不寡味,面细却筋道Q弹。
提前一天腌制牛肉:在锅中倒入2大勺盐、适量青花椒,小火炒至盐变色
倒入已浸泡出血水的牛腱肉中,充分抓匀,入冰箱冷藏过夜
第二天入开水锅出下水,再洗净浮沫杂质
另起砂锅,将水烧热,放入2茶勺盐、适量葱段、姜块、蒜片,再放入热水泡洗过的八角、小茴香、草果、白芷,放入出过水的牛腱肉
小火慢炖一个半小时左右,不需要煮太烂,刚好熟就行。将牛腱肉晾凉后用保鲜膜裹紧,放入冰箱冷藏半天
提前将格林诺尔荞麦全粉速食面用温水浸泡半小时
将牛腱肉切薄片,准备好蘸料、香菜、辣椒油
碗中倒入盐、白胡椒粉、味精、高汤以及煮牛腱肉用的原汤,搅匀
放入泡好的面条、牛肉片,淋上辣椒油撒上香菜即可。“格林诺尔速食面,无需水煮更方便”
煮牛腱肉煮制时需提前一天腌制过夜。腌制时,盐的量要多些,用炒过的盐和青花椒来腌制味道非常好
牛腱肉不需要煮得太烂,刚好熟就行。将牛腱肉晾凉后用保鲜膜裹紧,放入冰箱冷藏半天,再拿出来切,肉更紧实,纹路更漂亮
格林诺尔荞麦全粉速食面不需要煮,提前用温水浸泡半小时即可食用
【相关文章】
本文地址:https://liuliu123.com/post/11549.html
声明:本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习,文中的观点和立场与本站无关,如对文中内容有异议请联系处理。